90 minutos

Massa de pão rápida

Ontem à noite, eu não estava com vontade de assistir TV, já faz um tempo que não gosto de nada, então fui para a cozinha e peguei meus livros da Thermomix. Folheando um deles, vi esta receita e comecei a trabalhar. As fotos eram ótimas e o pão também.-

Ingredientes:
300gr de água morna
um envelope de fermento de padeiro desidratado Maizena
500gr de farinha de força
5 gr de açúcar
10gr de sal

Preparação:
1.- Deite a água no copo e dissolva o fermento programando 5 segundos na velocidade 4. Se você colocar o fermento desidratado, cuido para que ele não caiba nas lâminas e olhe pela boca até ver que ele se dissolveu e você não vê mais as bolas.
2.- Adicione a farinha, o açúcar, o sal e misture 30 segundos na velocidade 6.
3.- Amasse a programação por 2 minutos, copo fechado, velocidade de pico.
4.- Deixe a massa descansar dentro do copo com o copo, até dobrar de volume (30 minutos).
5.- Coloque a farinha na mesa de trabalho, amasse um pouco até formar uma bola e retire o ar da massa. Dê a forma que você deseja, pão, palito, espiga, muffins ... Coloque o pão na assadeira untada ou forrada. Deixe repousar até dobrar de volume (30 min) e corte os cortes que quiser com uma faca ou tesoura.
6.- Pré-aqueça o forno a 220º e asse por 20-25 minutos, se forem pães pequenos, e 30-35 minutos, se forem grandes..

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Do livro "Pão e Padaria".