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Bechamel Perfect, o truque de Darío Barrio

Faz umas semanas Galinha Branca ele entrou em contato com o blog para participar de uma Mostrar cozinhar com Darío Barrio no restaurante dele "DASSA BASSA".

Ultimamente, esses tipos de eventos estão aumentando, o que acho uma maneira muito divertida e dinâmica de divulgar os novos produtos que estão chegando ao mercado. Talvez as empresas já vejam nos blogs todo o potencial que têm e comecem a cuidar de nós um pouco mais e a levar em conta. Pessoalmente, gosto muito desses eventos, você se diverte, conhece pessoas e aprende, mas sempre achei que iria a esse show como uma simples expectativa ... e quando chegamos lá, a "surpresa" nos fez trabalhar um pouco, mas um pouco, que Darío já tinha tudo pronto: D.

Pensei: “Minha mãe, mas se eu usar apenas o TMX, como eu recebo a receita do bechamel, vamos ser fatais, porque ele não sai… Eu sempre ficava caro quando o preparava à mão e esse era precisamente um dos razões para comprar o Thermomix. Que horror!!… "

Felizmente, ao meu lado estava Marta MirandadeDireto para o paladar"Eu amo muito e quem também sabe muito sobre culinária ... isso me tranquilizou, hahahaha.
TRUQUE DIÁRIO:
A primeira coisa que você precisa saber é que ele preparou 3 pratos muito ricos em um periquete sem dificuldade. Um deles consistia em um BECHAMEL de caldo em vez de leite, isso é chamado VELOUTÉ -Você tem que perdoar minha ignorância, mas eu não conhecia esse termo ... veja, você sempre aprende algo-, bem, e mais importante, quando você faz o bechamel ou o Velouté, para que não se formem caroços quando você o cozinha à mão, jogue Sempre líquidos quentes!!!!.
No final, Marta e eu pegamos a receita com frango e usamos as bases da cozinha que reduziram muito o sal. A propósito ... Dario nos disse que sempre devemos derramar o sal no final dos ensopados, já que em chamas eles evaporam líquido e o sal é concentrado, então você sabe ...
Deixo o link para video onde conta as receitas com as quais preparamos Três bases de frango branco.
Vou lhe contar mais quando experimentá-los em casa. Vamos ver se eu vou seguir em frente Falsarius, hehehehe.
Beijos a todos
Ro
PD: O chapéu não está pronto !!!! Tínhamos canecas pequenas.