30 minutos

Vinagre de limão

Ana Sánchez
"Esta receita é de"O canto da borboleta“Não se esqueça de dar uma passada, pois há muitas receitas para fazer diferentes vinagres e óleos, com fotos muito ilustrativas.

Segui a receita ao pé da letra e combinei limões e limas. Como eu precisava de 2 litros, fiz duas garrafas de vinagre, mas separadamente. No primeiro, coloquei sal, como consta na receita, e no dia seguinte, achei muito forte em sabor. Então, no segundo eu não derramei sal e misturei os dois litros, e parece funcionar. Ou seja, precisamos adicionar sal, mas cada um de nós tem um sabor diferente.

Para passar o vinagre para as garrafas, é melhor coar com um coador de pano, para que fique limpo. Quando você coloca as fatias de limão, elas se dissolvem um pouco e nublam o vinagre. O sabor é muito rico.

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Ingredientes:
200ml de vinagre de maçã
metade de um limão em fatias finas
1 colher de chá de sal

Preparação:
1.- Lavamos bem o limão e o fazemos em fatias finas, o máximo que pudermos, se você tiver bandolim, será hora de usá-lo.
2.- Colocamos o vinagre em uma panela junto com o sal e as fatias de limão e colocamos para ferver. Quando começa a ferver contamos 5 minutos e desligamos, isso você também pode fazer no TMX colocando tudo no vidro e programação de 12 minutos, varoma, curva à esquerda e velocidade da colher.
3.- Após o tempo, deixamos a mistura em infusão até que ela esteja completamente fria. Esterilize uma garrafa pequena ou vinagre pequeno e coloque as fatias de limão com cuidado para que não quebrem, para que você coloque cerca de 3-4 fatias.
4.- Saímos repousar a mistura por 2 semanas para que adquira sabor e esteja pronto para consumir!

Nota: Este vinagre é ideal para acompanhar saladas, também para dar um toque ao peixe e eu diria até um frango assado. É fácil de fazer, rápido e econômico. Você só terá que fazer a quantidade que quiser, não é necessário fazer um litro que usei essas quantidades ...

* Os barcos são de Juvasa.com