60 minutos

Berinjela recheada com bolonhesa

A berinjela é um daqueles pedaços de vegetais que podem ser cozidos de mil maneiras, exceto uma ... eles dizem que cozinhar não é delicioso, mas recheado, ensopado, assado, em tempura ... eles são deliciosos.
Quando você for comprá-lo em sua mercearia, considere várias coisas importantes:

  • As berinjelas estão no seu ponto, nos meses quentes em que crescem melhor: Maio, junho e julho.
  • Sua pele deve ser completamente lisa, firme e brilhante, sem manchas e sem rugas. Se eles já passaram, podem se tornar amargos. Ele tamanho mais apropriado é o meio, não escolha o maior ou o menor.
  • Se você não vai cozinhá-los durante o dia, é melhor que os metais na geladeira dentro de uma bolsa onde você não os mistura com outras frutas ou legumes e os mantém por um curto período de tempo ... aguarde no máximo 10 dias.
  • É usado em dietas hipocalóricas devido ao seu alto teor de água o que faz com que para cada 100gr a berinjela tenha cerca de 29 calorias ... devemos tomar cuidado para prepará-las para evitar: D
  • Os formulários podem ser muito variados e, caso contrário, peça para Elena Gualda que um dia colocamos um no grupo que desenroscava a risada, hahaha, mas geralmente são alongados ou em forma de balão

Ingredientes para 6 pessoas (3 berinjelas):
3 berinjelas cortadas ao meio, sem polpa. Você pode reservar a polpa para colocar no bolonhesa ou descartá-la. Eu sempre adiciono com carne.
Para o bolonhesa:
-Suffy
50gr de óleo
150gr de cenoura sem pele
120gr de cebola
2 alho
500gr de tomate picado
-Resto
Polpa de Berinjela
500gr de vitela
sair
1 folha de louro
orégano e pimenta (a gosto)
Para cobertura bechamel:
30gr de manteiga
20gr de óleo
30gr de cebola
60gr de farinha
500gr de leite
sair
Pimenta preta

Preparação:
1.- Preparamos o bolonhesa e berinjela: Coloque no copo todos os ingredientes do sofrito e pique e misture 12 segundos na velocidade 5. Abaixe os restos das paredes com a ajuda da espátula e cozinhe 7 minutos, Varoma, velocidade 1. Eu retiro o copo.
2.- Adicione a carne picada e a carne de berinjela e mexa tudo bem com a ajuda da espátula para que você não tenha palitos de carne picada, sal, temperos e folhas de louro. Coloque as berinjelas na tigela de varoma sem a polpa com o interior voltado para cima, para que não liberem líquido no copo e Programa de 15 minutos, Varoma, curva à esquerda e velocidade da colher. Prepare a bolonhesa e as berinjelas ... se você perceber que está muito solto, programar mais 5 minutos sem copo para evaporar o líquido.
3.- Retire as berinjelas e, se tiverem líquido, escorra-as, encha-as com a bolonhesa e reserve.
4.- Preparamos o Bechamel: Coloque o óleo e a manteiga no copo e programe 3 minutos, Varoma, velocidade 3 e meia.
5.- Adicione a farinha e refaça 1 minuto a 100º e velocidade 2 e meia.
6.- Adicione sal, pimenta e leite e misture todos os 10 segundos na velocidade 6. Depois cozinhe 7 minutos, Varoma, velocidade 4.
7.- Despeje o bechamel sobre as beringelas recheadas e gratinado até a superfície ficar tostada 10-15 minutos a 200º.

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Vídeo: Berinjela Recheada e Assada com Carne Moída (Novembro 2019).