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Clafoutis por Emile Henry

É meu prazer fazer este post hoje. Certamente aqueles que são seguidores do SpeedCuchara já viram em muitas fotos louças que pertencem a esta empresa francesa da qual sou fã absoluta. Na verdade, meus amigos têm mais louça de barro do que eu, porque gosto tanto que sempre tenho o presente ...

Eu me apaixonei por
Emile henry
a primeira vez que entreiWilliams-Sonoma E eu vi suas fotos. Foi uma queda. Eu amo esse toque rústico e ao mesmo tempo sofisticado que é grato ao longo do tempo, porque nunca sai de moda. Um material de qualidade, de argilas da Borgonha que não são apenas bonitas para ensinar, mas também são adequadas para cozinhar. Seu brilho, as cores, as formas ... Eles realmente me deixam louco.

Recentemente, tive a oportunidade de conversar com o diretor da empresa na Espanha, ele adorou o blog, as receitas ... e aqui estão elas, colaborando com Velocidade da colher...: D

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Bem, em agradecimento, eu preparei esses Clafoutis dele receita web... que sai muito macio e rico. Eu não colo as cerejas porque já li muitas vezes que o suco que elas liberam pode amolecer a massa ... mas vou tentar remover o osso para ver como ele se encaixa e vou lhe dizer: D e não misture as cerejas, coloco-as na base ... próximo Uma vez eu vou misturá-los para que eles estejam por todo o lado.

Ingredientes para 12 porções:
Um molde para Clafoutis de Emile Henry
500gr de cerejas (não retirei o osso. Você pode trocar a fruta)
4 ovos separaram as claras das gemas *
120gr de açúcar
10gr de açúcar de baunilha
250gr de creme para cozinhar (use sem lactose se você for intolerante) *
250gr de farinha
15 gr de óleo (usei girassol)
1/2 envelope de fermento (10gr aprox)
15gr de Kirsch (licor de cereja)

Preparação:
-Pré-aqueça o forno a 200º.
1.- Espalhe o molde de Emile Henry com manteiga e reserve.
2.- No copo limpo a borboleta, adicione as claras em neve e monte a programação 4 minutos, velocidade 3 e meia. Retire e reserve.
3.- Sem retirar a borboleta, coloque as gemas e a baunilha e o açúcar normal e bata por 1 minuto na velocidade 3 e meia.
4.- Adicione o creme e o óleo e misture 5 segundos na velocidade 3.
5.- Adicione a farinha, fermento e Kirsch e misture 1 a 15 segundos na velocidade 3 e meia.
6.- Remova a borboleta e aproveite bem o que está ligado a ela. Incorpore os brancos montados e misture cuidadosamente com a ajuda da espátula.
7.- Coloque a mistura junto com as cerejas no molde e leve ao forno a 180º por 40 minutos… (Eu assava a 200º, por isso eu estava mais alto no centro).

Vídeo: Saône-et-Loire : la recette d'Emile Henry pour vendre des céramiques dans le monde entier (Novembro 2019).