45 minutos

Creme de amêndoa

Vicky Ortiz
“Este creampie é da classe especial de Natal deste ano da Thermomix. Mas tenho que lhe dizer que esta receita que faço em casa há 7 anos, já que é uma receita que aparece no livro “Um novo amanhecer do TMX 21”. É um creme para receber e diariamente. Espero que goste".

Ingredientes para 6/8 pessoas:
200gr de amêndoas cruas
200gr de alho-poró (apenas a parte branca)
1 dente de alho
70gr de manteiga
30gr de azeite extra virgem
2 colheres de caldo de galinha ou sal Knorr
1000gr de água
1 pitada de pimenta
1 pitada de noz-moscada
300gr de creme líquido (da próxima vez colocarei leite melhor)
1 colher de chá de suco de limão

Preparação:
1.- Despeje as amêndoas no copo e esmagar 10 segundos, velocidade 6. Retire e reserve.
2.- Coloque o alho-poró e o alho no copo. Programa 5 segundos, velocidade 5. Com a espátula, abaixe os restos em direção às lâminas.
3.- Adicione a manteiga e o óleo e Programa de 10 minutos, Varoma, velocidade 1.
4.- Adicione as amêndoas reservadas e programa 5 minutos, 100º, velocidade 1.
5.- Adicione água e tigelas de frango. Esmague 1 minuto, velocidade 7.
6.- Adicione a pimenta e a noz-moscada. Programa 20 minutos, 90º, velocidade 3.
7.- Adicione o creme e o suco de limão. Programa 7 minutos, 90º, velocidade 3. Se você gosta de mais líquido, adicione mais água.

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Nota: Na próxima vez que eu fizer, colocarei leite em vez de creme, para que não fique tão grosso.