15 minutos

Leite frito com açúcar e canela

Até agora, não tenho lembranças de ter experimentado leite frito antes (certamente, se eu perguntar à minha mãe, ela vai me dizer que comeu quando criança), e vale a pena, pessoalmente ela me lembra algo da torrada francesa, mas do leite frito que eu ainda gostava mais, é muito macio.

É uma sobremesa típica de Castilla y León, embora acredite que surgiu em San Sebastián e é um cozimento de leite, farinha e amido de milho com um pau de canela, embora haja variantes, deixo esta receita que, como você vê na foto, é luxo

Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
150gr de farinha
150gr de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
1 pau de canela
Para a massa e fritar:
óleo de girassol
farinha
ovo
Para dar o toque final:
açúcar e canela misturados

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Preparação:
1.- Coloque todos os ingredientes no copo, exceto canela e programar 10 segundos na velocidade 4.
2.- Coloque a borboleta nas lâminas, adicione o pau de canela e Programa de 10 minutos, varoma, 2-1 / 2. Quando o tempo acabar programe mais 2 minutos na mesma velocidade, mas sem temperatura.
3.- Despeje a mistura em uma tigela, deve ficar com um espessura de cerca de meio centímetro, 1 cm ou um dedo (ao teu gosto). Deixe esfriar.
4.- Depois de frio, coloque-o em quadrados ou losangos, passando a faca pela massa, massa na farinha, depois no ovo e frite em bastante óleo.
5.- Polvilhe com açúcar e canela. Pronto

Nota: se você quiser, espalhe o molde ou a fonte onde derramará o leite frito com manteiga, para que não grude em você e é mais fácil remover a massa cortada antes de fritar.

Fonte: Livro Thermomix