30 minutos

Livro creme de espinafre

Finalmente preparei esses espinafres cremosos que meu amigo Enrique de Castellón me recomendara tanto. O que me surpreendeu é que no livro diz que é para 6 pessoas e meu marido e eu comemos todos, talvez porque fosse um prato único, mas a verdade é que eles não têm muitos “espinhos”, então eu Eu diria que para 3 pessoas deve chegar.

Você já vai me dar sua opinião ... (talvez comemos muito; D).
Outra coisa que modifiquei foi a gordura, acho que com menos óleo e menos manteiga será tão saborosa quanto menos calorias, então deixo de lado as quantidades "oficiais" e o que considero apropriado.

Ingredientes para 3 pessoas:
40gr de azeite extra virgem (50gr no livro)
4 alho
500gr de espinafre congelado (descongelado e bem drenado)
sair
Bechamel:
50gr de farinha
500gr de leite
15gr de manteiga (30gr no livro)
Noz-moscada
Pimenta a gosto
Resto:
3 ovos (6 ovos no livro porque o consideram para 6 pessoas)
queijo parmesão ralado ou a gosto a gratinado.

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Preparação:
1.- Rale o queijo (é melhor ter muito frio)ou alguns segundos na velocidade máxima. Retire e reserve.
2.- Sem lavar o copo, coloque o óleo e o alho e programe 5 minutos, varoma, velocidade 3 e meia. Abaixe os restos das paredes com a espátula.
3.- Adicione o espinafre e o sal escorridos e programe 5 minutos, varoma, vire à esquerda e velocidade da colher.
4.- Adicione a isso a farinha do bechamel e rehoga 1 minuto, 100º e velocidade 2 e meia. Coloque o leite, manteiga, noz-moscada e pimenta e programe 7 minutos, 100º, velocidade 1 e meia.
5.- Coloque uma primeira camada de espinafre creme em uma tigela, coloque os ovos em cascata de acordo com o número de convidados (2-3) e adicione a última camada de espinafre. Polvilhe com queijo ralado e gratinado até dourar.

Nota: ovos coalhada quando espinafre gratinado.

Vídeo: Faça sopa de creme de espinafre para aquecer no frio!! (Novembro 2019).