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Atolamento de cebola para embalagem

Ana Sánchez:
Na minha família, não somos doces de frutas muito, exceto aqueles que não são especialmente doces. Claro, se há algo que gostamos, é tentar. Por isso, em uma viagem a Madri, por ocasião da exposição Sorolla, encontramos no mercado de San Miguel um pequeno stand de geléia “Elasun”, onde compramos para doar um pote de geléia de violeta para um amante de foie. E qual foi a nossa surpresa que, lendo o rótulo, essas deliciosas geléias artesanais são feitas em Barbastro, o somontano de Huesca (área cada vez mais conhecida por seus vinhos). O tempo passou e chegaram as festividades de El Pilar e seu mercado de gastronomia aragonês. Quando vimos que "Elasun" tinham uma posição, começamos a comprar novamente a geléia de violeta, as pétalas de rosa e ... a cebola. E aí começou o nosso idílio.

Quando comprei a thermomix, uma das primeiras receitas que pensei foi a geléia de cebola. Os ingredientes são simples: cebola Fuentes, vinho perfumado, óleo, açúcar e sal. A combinação de sabores, perfeita. E os usos ... para acompanhar carnes no prato ou sanduíche, queijos, patês ... tente quebrar a frigideira em que você fez um bife grelhado com uma colher de geléia de cebola e um pouco de vinho ... você vai conseguir um molho ... uhmmmm

Ingredientes:
800 gr de cebola doce de Fuentes
100 gr de Pedro Ximénez
100 gr de açúcar mascavo (ou branco, que você possui)
50 gr Azeite virgem extra
um pó de sal

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Preparação:
1.- Coloque a cebola no copo e pique por 12 segundos na velocidade 4. Reserva
2.-Coloque a borboleta, despeje o óleo e programa 2 ou 3 min, Varoma, velocidade 1.
3.- Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o sal e Programa de 20 minutos, Varoma, velocidade 1.
4.- Agora adicione 1 copo de Pedro Ximenez, e programa 5 min, Varoma, velocidade 1.
5.- Retire a borboleta, adicione o açúcar e programa 15 min, Varoma, velocidade 2.

Confira a textura, eu pessoalmente gosto mais com Mais 5 minutos, varoma, velocidade 2. Eu falo sobre a textura, porque depende do uso que você vai dar, você vai querer mais ou menos líquido (mais líquido para lanches e acompanhamento, menos líquido para canapés).

Nota: Confira a textura, eu pessoalmente gosto mais com Mais 5 minutos, varoma, velocidade 2. Eu falo sobre a textura, porque depende do uso que você vai dar, você vai querer mais ou menos líquido (mais líquido para lanches e acompanhamento, menos líquido para canapés).

Com esse valor eles deixam 2 frascos de 200 ml porque a cebola não é nada quando a água evapora, é por isso que 100 gramas de açúcar são suficientes. Eu utilizo cebola doce de Fuentes de Ebro (comida com a qualidade C do Governo de Aragão e Denominação de Origem Protegida), que não é de sabor doce, mas que não pica, nem chora quando cortada, nem repete ... vamos lá, é uma delícia.

Fazendo pátria, deixo mais informações sobre a Cebola das Fontes aqui. Este é o site "Elasun". Não conheço absolutamente essas mulheres, elas não me patrocinam nem me subsidiam, mas produzem um produto de alta qualidade. Se você tiver a oportunidade de adquirir qualquer uma de suas variedades, não hesite. Eles não vão decepcioná-lo.

* Os barcos são de Juvasa.com, não se esqueça de ver os preços, porque são muito bons. Observe que eles vendem o "palete" para grandes quantidades e o "Pacote" para quantidades caseiras.

Vídeo: John Deere 5055 E e pulverizador Montana SLC 600 (Novembro 2019).