45 minutos

Torta de maçã e caramelo

Vicky Ortiz
“Esta receita chamou minha atenção quando vi uma foto desse bolo de ameixa no nosso grupo no facebook “Cozinhe com Thermomix”, Nana cozinhou e com prazer me entregou a receita. Muito obrigado Nana.

Então eu verifiquei que era uma receita do Vorwerk Pastry Classe especial Eu participei alguns sábados atrás. Adoro ir a essas aulas, porque vou para casa com um desejo louco de cozinhar tudo o que acabei de ver nelas. A cozinha me relaxa muito.

Então, assim que cheguei em casa, eu o fiz e o sabor era tão !!! ... especial, por causa das especiarias. Eu realmente gostei desse pouco de sabor das unhas em algo doce. Eu não esperava dessa maneira.

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Meus convidados olhavam para ele desconfiados com café na mão, mas é claro que primeiro ele teve que passar por uma rigorosa sessão de fotos. Então eles esperaram impacientemente que eu terminasse. Você deveria me ver, não consegue imaginar a quantidade que eu preparo para preparar as fotos; então, o bom é que eu pego tudo num piscar de olhos e como a doce recompensa.

Obrigado pela paciência, amigos e marido: Nacho, Mª Carmen e Javi. Eu sou assim. Posso convidá-lo quando quiser, mas primeiro você deve esperar pela sessão de fotos.
Espero que você goste tanto quanto eu. É muito fácil de fazer. Anime-te. Isso irá surpreendê-lo.

Ingredientes para 8 porções:
Molde:
70 gr de caramelo líquido
2 fatias de maçãs
2 colheres de sopa de suco de limão
Bolo de ameixa:
50 gr de groselhas
30 gr de rum
200 gr de manteiga à temperatura ambiente
200 gr de açúcar
4 ovos
150 gr de farinha de pastelaria
80 gr de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de fermento químico
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de cravo em pó (eu não tinha pó e o mordi com a maça)

Preparação:
1.- Pré-aqueça o forno a 180º para cima e para baixo.
2.- Espalhe com caramelo o fundo e as paredes de um molde de bolo de ameixa de 25 x 12 x 7 cm. Em seguida, cubra-o com fatias de maçã polvilhadas com uma colher de sopa de suco de limão.
3.- Coloque as passas em uma tigela com o rum.
4.- Faça farinha de amêndoa se não a tiver. Coloque as amêndoas no copo e programe 20 segundos na velocidade progressiva 5-10.
5.- Pique a maçã restante polvilhada com outra colher de sopa de limão no copo. Programação 3 segundos, velocidade 4. Retire e reserve.
6.- Adicione manteiga e açúcar ao copo e programe 30 segundos, velocidade 4.
7.- Velocidade do programa 3 (sem tempo de programação) e adicione os ovos um a um pela boca. Com a espátula, abaixe os desafios das paredes do vidro e da tampa em direção às lâminas e programa 5 segundos, velocidade 3.
8.- Adicione as farinhas, fermento e especiarias e programa 5 segundos, velocidade 3.
9.- Incorpore a maçã e as passas e misture com a espátula.
10.- Despejamos esta mistura no molde preparado e bata suavemente para que a mistura seja bem distribuída, a superfície fique regular e as bolhas de ar não se formem no interior, e introduzimos no forno por 40 ou 45 minutos a 180º. Desenformado a quente. Deixe esfriar e sirva.