15 minutos

Sorvete Crocanti

Ingredientes:
100gr de amêndoas torradas no forno
4 ovos (gemas separadas)
1 pitada de sal
500gr de natas batidas
150gr de copo de açúcar
Doce líquido para um molde de pudim

Preparação:
1.- Caramelize o molde onde você vai colocar o sorvete com o caramelo líquido. Reserva
2.- Adicione o açúcar ao copo e programar 30 segundos em velocidade progressiva 5-10. Retire e reserve.
3.- Coloque as amêndoas no copo e pique-os 4 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
4.- Coloque no copo o borboleta e adicione as claras com uma pitada de sal e monte-as à beira da programação da neve 4-5 minutos na velocidade 3-1 / 2. Retire e reserve.
5.- Sem lavar o copo, devolva a borboleta às lâminas, adicione o açúcar de vidro e o creme muito frio. Conduza a uma velocidade de 3-1 / 2 sem tempo, até você ver que está semi-listado.
6.- Quando o creme estiver semi-misturado, adicione o merengue (branco), as gemas e misture 7 segundos na velocidade 3-1 / 2.
7.- Adicione as amêndoas com a espátula e misture delicadamente. Despeje tudo no molde caramelizado e congele.

Vídeo: SORVETE CASEIRO CROCANTE DE AMENDOIM Feito na Panela #97 Receitas de Pai (Novembro 2019).