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Chutney de cereja para carne

Eles são os últimos cerejas neste verão e com um pouco de sorte, suas frutas podem deixá-lo a um preço muito bom e levá-lo para casa com uma caixa inteira. Hoje vamos preparar um Chutney de cereja, que é uma geléia cheia de sabor muito típico na Índia e que os britânicos importaram para acompanhar seus pratos. É feito com uma grande quantidade de frutas, açúcar e vinagre. É ideal, por exemplo, acompanhar todos os tipos de carnes, como faremos hoje. Em casa, estamos preparando cordeiro e, quando estiver pronto, colocaremos a receita. Esse chutney pode ser embalagem a vácuo e mantenha por muito tempo, então vamos em frente.

Observe! A parte mais trabalhosa é desossar o quilo de cerejas que precisamos para fazer nosso Chutney. Bem, no meu caso, eu traí Javi e comecei a trabalhar na cozinha. Ele acabou com todas as mãos vermelhas e xingando porque isso não veio fácil com a água, hahahaha…. Você pode se ajudar com um utensílio específico, mas é difícil não ficar manchado de cerejas. Ah! Tenha cuidado com a bancada que as cerejas espirram e mancham tudo.

Chutney de cereja, molho de carne agridoce
 
Preparação:
10 min
Cozinhar:
50 min
Tempo total:
1 h
 
Prepare este chutney de cereja para acompanhar as carnes, garanto que será o toque perfeito.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receita: Molhos
Cozinha: Espanhola
Porções: 10
Ingredientes
  • 40 ml de azeite virgem extra
  • 2 cebolas cortadas em julienne
  • 1 quilo de cerejas, sem ossos variedade de Jerte sem ossos
  • 150 ml de vinagre de vinho
  • 100 gr de açúcar mascavo
  • Sal a gosto
  • Um pouco de pimenta preta
Passos a seguir
  1. Osso do pelourinho. Fizemos à mão porque eu tinha um ajudante, mas você pode puxar o Thermomix® colocando 500 gr de pelourinho no copo sobre 4 segundos na velocidade 3 ou até ouvir o tom do pelourinho colidir com as lâminas e chegar a hora de parar a máquina. Repita a operação com o resto. Separe o osso da carne e reserve. Limpe o copo.
  2. No copo limpo, despeje o óleo e a cebola e Mexa 10 minutos, varoma, vire à esquerda e velocidade da colher.
  3. Adicione o restante dos ingredientes e misture durante 10 segundos, na velocidade 2 e cozinhe 30-40 minutos, Varoma, curva à esquerda e velocidade da colher, com a cesta na tampa Evaporar Veja qual textura você gosta, mais ou menos densa, então deixe de 30 a 40 minutos ao seu gosto.
  4. O chutney de cereja que você pode guarde em uma jarra na geladeira ou prepare-a para embalagem a vácuo ou congelamento.
Notas:
-Você pode dar um toque picante adicionando pimenta de Caiena à mistura.
- Fiz um ajuste e reduzi a quantidade de vinagre; por esse motivo, o tempo varia um pouco. Ele estará pronto em cerca de 30 a 40 minutos.
3.2.2708

Notas: