30 minutos

Batatas Aioli com Thermomix

Eu ia usá-lo na sexta-feira, mas você pode acreditar que não havia salsa em lugar nenhum. No final, tive que enviar Javi para me fazer o favor de comprá-lo para continuar estudando minhas anotações e não perder mais tempo. Eu não podia me dar ao luxo de preparar esses Batatas AioliSem esse ponto verde que não é essencial. : D

Isso não importa se você o come como aperitivo ou como acompanhamento para acompanhar um peixe frito. Algumas batatas como essa são sempre deliciosas e no Thermomix® Eles são super suculentos. Eu recomendo que você experimente que eu sei que você vai gostar e neste verão você irá cozinhar algumas vezes.

A receita original de "Tudo que eu oli" Não é feito como você verá na receita. Na verdade, por conveniência, o que fazemos hoje é uma maionese com sabor de alho, porque ele realmente não tem ovo. Ele tudo que eu oli tradicional É preparado com "todo" alho e óleo "oli" com um pouco de sal. Às vezes, a gema de ovo é colocada para ajudar a flertar, porque o assunto é complicado se você não tiver um problema. Se você quer fazer a receita "de verdade" Aqui deixo: “Allioli na argamassa”. Aprecie

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Batatas all i oli
 
Preparação:
5 min
Cozinhar:
25 min
Tempo total:
30 min
 
É um prato tão típico de bicar com uma boa cerveja, que você não pode perdê-la de vista. Isso deve estar no seu livro de receitas favorito.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receita: Legumes
Cozinha: Espanhola
Porções: 6
Ingredientes
  • Para maionese de alho:
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 150 ml de azeite
  • Algumas gotas de limão
  • Sal a gosto
  • Para as batatas:
  • 100 ml de azeite extra-virgem
  • 2 dentes de alho
  • 250 ml de água
  • 600 gr de batatas
  • Para decorar:
  • Decore com salsa fresca picada
Passos a seguir
  1. Primeiro vamos preparar a maionese: Pese o óleo em um copo ou jarra e reserve. Coloque o alho no copo e amasse 6 segundos na velocidade 8. Abaixe os restos das paredes com a ajuda de uma espátula, adicione o ovo, sal e programe 6 segundos na velocidade 5.
  2. Velocidade do programa 4, sem tempo de programação, coloque o copo na tampa - encha-o com água para que, quando derramar o óleo, não suba e caia mais devagar -, despeje o óleo do frasco na tampa do seu Thermomix® e você verá como ele emulsiona em menos de 3 minutos. Você pode colocar algumas gotas de limão. Misture, experimente. Pronto Reserva
  3. Para as batatas: Coloque 100 ml de óleo no copo com os 2 alhos. Esmague a colocação do copo "posição fechada" e usando algumas fotos turbo. Relaxar durante 4 minutos, varoma, velocidade 1.
  4. Adicione a água, as batatas em pedaços médios - tamanho da mordida -, o sal e Programa de 15 a 20 minutos, varoma, curva à esquerda e velocidade da colher. Verifique se eles são macios. Escorra o líquido e deixe aquecer um pouco de batata antes misture-os já escorridos com maionese de alho. Decore com salsa picada E para comer. : D
Notas:
- Se você não quer perder tempo preparando a maionese ou se você tem medo do problema do calor, pode ajustar sua panela canon adicionando apenas o alho e esmagando a mistura ... para economizar tempo.
- Eu deveria poupar sua maionese. Nesta ocasião, usamos 300 g de óleo por ovo e, se você quiser, pode reduzir a quantidade de óleo para 250 ml. Jogar mais tornará uma maionese mais difícil.
-A maionese de alho: Você deve mantê-lo bem coberto na geladeira. No verão, é importante não colocar o ovo cru da maionese no calor; portanto, na geladeira imediatamente o que você não usar. Ah, e por favor ... a colher com a qual a maionese é servida não é usada para misturar com os alimentos e, em seguida, use-a para servir mais maionese ...;)
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