120 minutos

Bolinhos de abóbora


Vicky Ortiz
“Hoje, o dia de San José, o Falhas em 2010. Desde amanhã, começamos a preparar os de 2011. Este ano, o 1º Prêmio da Seção Especial recaiu na Falha do Convento Matemático Marzal de Jerusalém, com o título “Rumo ao Paraíso”, é uma falha preciosa como você pode imaginar.
Eu queria fazer bolinhos de abóbora típicos de Valência em Fallas. Para fazer isso, comecei a procurar uma boa receita e a encontrei no Receita Canecositas de uma thermomixera de pro valenciana, Alicia ou Canelona, ​​para aqueles que a conhecem nesta receita.

O buraco da rosca tem sua técnica, ele me ensinou a "buñolera" que está na minha cidade e que é todas as manhãs de Fallas fazendo bolinhos. É muito difícil explicá-las com palavras, mas com o buñero que fez de Rosa a Rosquinhas de Candil Eles podem parecer muito bons.

Bem, aqui deixo a receita para você dar uma surpresa a todos os pais do mundo hoje. Feliz Dia dos Pais, Feliz Dia de São José, para Josefas, Mª Josefas, Pepes e Pepitas e feliz "Cremá" para todos os que caem.
Espero que goste".

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Ingredientes:
1/2 kg de abóbora cozida ou assada no forno (aqui a encontramos em fornos de pão já feitos)
500gr de farinha de força
110gr de fermento fresco
100gr de refrigerante (líquido)
100gr de água
raspas de limão (opcional)

Preparação:
1.- Coloque a polpa da abóbora no copo e amasse 1 minuto na velocidade 4, será amassado.
2.- Misture a farinha com o fermento e despeje no copo, misture tudo 20 segundos na velocidade 6.
3.- Adicione o refrigerante e a água e misture 30 segundos na velocidade 6.
4.- Introduza a massa em uma tigela grande, cubra-a com filme transparente e aguarde uma hora para o seu volume aumentar em um local quente (você pode se refrescar do forno colocando-o a 50º, cobrindo a tigela com um pano ou filme para que a crosta não saia).
5.- Depois de dobrar o volume, umedeça as mãos com água e forme os bolinhos e frite-os em abundante óleo quente. Sirva imediatamente com os donuts cobertos de açúcar.