Receitas

Bolos de creme ou pastelaria de Belém

Quantas lembranças esta receita traz para o meu marido !!! Ele é um fã de Portugal, sempre passou o verão em Lisboa e come esses Pastéis de Belém desde a infância.

Às vezes, quando tentamos onde morávamos, conversávamos sobre Itália e Portugal, bem ... e também os Estados Unidos e o Canadá, mas esses estão de volta ... Na verdade, ele ficaria encantado com o país português, porque Ele gosta do seu povo, das suas tradições, dos mercados com legumes frescos colhidos na horta e adora o idioma ... Ele tem boas lembranças de sua infância, imagino. Você vê, nossas cabeças estão sempre fervendo, hahahaha.

O caso é que para surpreendê-lo eu preparei esses bolos de creme -Depois de ler e ver muitas receitas diferentes na internet- e, embora ele tenha me dito que elas são muito boas, elas não são as da receita secreta. Às vezes me pergunto se tomá-los realmente haverá o que os torna perfeitos: D

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Beijos e animá-lo com a receita
Rose

Bolos de creme ou pastelaria de Belém
 
Preparação:
25 min
Cozinhar:
30 min
Tempo total:
55 min
 
Autor: Rosa Ardá
Porções: 12
Ingredientes
  • 250 g de leite
  • 250 g de creme de cozinha ou creme de soja, se você é intolerante à lactose
  • 50 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar de vidro
  • 5 gemas
  • 1 pau de canela ou fava de baunilha
  • A pele de 1 limão muito limpo ou a de uma laranja - ao seu gosto -
  • Um prato de massa folhada * de 275 g - A tampa e foi o suficiente para preencher os 12 buracos do meu molde -
  • Ferramentas necessárias:
  • Anel de chapeamento com 10 cm de diâmetro - com os 8 cm que eu era pequeno - (ou um copo de boca larga desse tamanho).
  • Molde de cozimento de muffin
Passos a seguir
  1. Pulverize o programação de açúcar 30 segundos em velocidade progressiva5-10.
  2. Adicione ao açúcar, leite, nata, farinha e gemas de ovos e misture 10 segundos na velocidade 5.
  3. Adicione o pau de canela e a casca de limão (você pode colocar baunilha e laranja) e programe 18 minutos, 90º, velocidade 1 e meia.
  4. Pré-aqueça o forno a 190º e prepare a massa folhada para o molde: Estique o prato de massa folhada no papel manteiga que ele traz - se comprado. Corte 12 círculos e encaixá-los no molde de cupcake, vamos usá-lo como tortinhas dentro de nossos 12 ovos. Encha cada tortinha com o creme de vidro, mas não atinja a borda. Não se esqueça de remover o pau de canela e a casca de limão e leve ao forno 25-30 minutos ou até ficar pronto a 190 ° C. Sair esfriar alguns minutos no molde e depois vai para um rack.
Notas:
Na internet, você pode ver que existem milhares de maneiras de preparar esta receita. Alguns colocam casca de baunilha e laranja, outros optam por canela e casca de limão, as quantidades de creme variam muito, etc ... e a receita é secreta há mais de 200 anos. Acho que vou ter que ir a Portugal para experimentar os originais e cozinhar e cozinhar até encontrar algo parecido ... Já tenho uma desculpa para viajar.
Importante *: O intolerante à lactose pode usar creme de soja em vez de creme e, em relação à massa folhada, verifique se ele não contém lactose, os da marca Hacendado e Eroski ainda não possuem.
3.2.2708
  • No Pastelaria de Belém (Rúa de Belém 84 a 92. Lisboa), são servidos polvilhados com canela e açúcar de vidro, aqui Você tem o link direto para a loja.