Cozinha Javi

Espeto espasmódico de manga e carne com vinagrete


Como ser como um homem em casa e não morrer tentando?
Hoje em dia trabalhamos incansavelmente na cozinha de Velocidade da colher. Da minha humilde posição de cozinheiro consorte Marquei essas entradas para essas festas que vi em algumas notas das aulas de Ro. Encontrei uma boa idéia para o empacho de jantares, bebidas e outras reuniões que nos aguardam a partir de agora.

Para fazer os espetos não é necessário ser um participante do Master Chef. Compre um par de mangas e alguns lombo de carne seca e o resto será enrolado. É uma questão de enrolar a alça e picá-la com um pau legal. Combinação perfeita de doce e salgado que acompanhei um vinagrete comazeite, vinagre de modena, cebolinha e pinhões que dão ao prato um acabamento bastante credível a ser feito em apenas 10 minutos.

Não compliquei a existência no momento da colocação. Fileiras disciplinadas de espetos coloridos e uma chuva de cebolinha verde para decorar. Servi o molho separadamente e cada um colocou o vinagrete na mesa. Hoje, no duelo de chefs, ele ganhou o Ro de calle ... Em alguns dias você entenderá as razões pelas quais digo isso. Você não pode competir com essa garota. :-)

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Espeto de manga e espasmódico com vinagrete de pinhões
 
Preparação:
5 min
Cozinhar:
5 min
Tempo total:
10 min
 
Uma entrada simples para festas e celebrações. Combinação perfeita de doces e salgados que você terá pronto em apenas dez minutos
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receita: Entradas
Cozinha: Espanhola
Porções: 12
Ingredientes
  • Para os espetos:
  • 2 mangas não muito maduras
  • 24 fatias de carne seca
  • 24 espetos para apresentação
  • Para o vinagrete:
  • 100 gr de pinhões
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 50 vinagre de Modena
  • 80 gr de azeite extra virgem
Passos a seguir
  1. Para os espetos: Descasque as mangas, remova o osso central e cortado em taquitos.
  2. Enrole cada taco no espasmódico e clique em cada um deles no espeto. Reserva
  3. Para o vinagrete de pinhão: Brinde os pinhões em uma panela sem óleo (é mais fácil na panela do que no thermomix®, você não precisará de nada).
  4. Coloque no termomisturador o óleo e vinagre, misture 5 segundos na velocidade 4.
  5. Despeje a mistura em uma tigela e adicione os pinhões, a cebolinha. Misture.
  6. Coloque os espetos em um Prato de apresentação e água com o vinagrete de pinhões. Deixe repousar 10 minutos antes de servir para que todos os sabores sejam impregnados. Pronto
Notas:
-Você pode trocar a manga por abacaxi, maçã (olho que precisa oxidar e você precisa se sair melhor no momento), pera ... O espasmódico também pode ser alterado para presunto serrano.
-Este prato pode ser preparado e pronto na geladeira. Os espetos devem ser cobertos com filme transparente de um lado, para que não sequem, e o vinagrete deve ser armazenado, misturado e jogado nos espetos, 10 minutos antes de servir.
-Um truque para não manchar o seu Thermomix®, é colocar o óleo e o vinagre junto com os pinhões e a cebolinha em uma tupper e mexa até ver que o óleo e o vinagre foram misturados. Quando você o armazena na geladeira - se você não usá-lo no momento - ele tenderá a se separar novamente, então você só precisa mexer novamente antes de usar.
3.2.2708