Receitas

Doces caseiros de marmelo


Você não encontrará uma receita melhor para cozinhar seus marmelos. É uma maravilha. O marmelo é uma fruta áspera e ácida, muito adstringente, mas não há nada que cozinhe com amor e um pouco de açúcar não seja um resultado delicioso.

Você gosta de queijo? Não sou de queijos fortes, mas um marmelo caseiro - mais rico que o comercial - com um bom queijo Arzúa Ulloa…. Mmmmm, dá água na boca. É bom com qualquer queijo, mas alguns queijos galegos me deixam louca. O chapim galego -não ria que não é o que parece-, o Arzúa Ulloa e ele queijo de San Simón da Costa que é defumado com bétula são deliciosos, todos os três são feitos com leite de vacas galegas. Oh! que coisa rica ... já estou babando, que perigo!

Para derramar o marmelo, você pode usar copos herméticos de vidro como os meus, que são da marca Emsa® e com aqueles que obtiveram um excelente resultado há alguns anos. Eles são muito bons e, além de cumprir sua função de armazenar alimentos, por serem adequados para o forno, você pode cozinhar diretamente neles. Use o desconto "Velocidade da colher" Se você deseja obter um preço ainda melhor.

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Que queijo você prefere? A foto não mostra nenhum desses três e eu também a comi: D. Se é melhor comprar um terno do que nos convidar para comer! Aprecie a receita.

Doces caseiros de marmelo
 
Preparação:
5 min
Cozinhar:
35 min
Tempo total:
40 min
 
O doce de marmelo é luxuoso no Thermomix®. Cozinhe com pele, com toda a peptina, sem complicações. Vai durar de uma estação para outra
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receita: Conservas e compotas
Cozinha: Espanhola
Porções: 10
Ingredientes
  • Ingredientes para aproximadamente 1 quilo:
  • 1 limão sem pele ou parte branca ou sementes
  • 800-850 g de marmelos com a pele - onde é encontrada parte da peptina que a torna espessada -, bem lavada, cortada em quartos e sem pepitas - decore-as-
  • 400 g de açúcar branco
  • 400 g de açúcar mascavo
Passos a seguir
  1. Para que fiquem bem picados e não fiquem presos na máquina, coloque os ingredientes no copo nesta ordem: o limão, 400 g de marmelos muito limpos e 400 g de bancada de açúcar, novamente 400 g de marmelo e os restantes 400 g de açúcar mascavo, assim será mais fácil para a máquina esmagá-los. Não force a máquina... se você vir que não pode cortar assim, esmague-o em duas partes.
  2. Esmague com 5 tempos turbo ou 30 segundos na velocidade 5-10 e depois assar 20-25 minutos, 100º na velocidade 5-10 com o copo ((na velocidade máxima 6 do TM5 ou a temperatura será desligada). O marmelo deve se mover na superfície o tempo todo. Ajuste a velocidade de acordo com as suas necessidades.
  3. Quando começa a engrossar e parar de espirrarprograma 15 minutos a mais, 100ºC em velocidade de 6 a 10 com a cesta na tampa(Se não combina com seu gosto ou com seus marmelos, é macio, você pode cozinhar mais 15 minutos). O marmelo será feito quando na velocidade máxima a mistura não se mover mais (na velocidade máxima 6 do TM5 ou a temperatura será desligada). Coloque em uma tigela e deixe esfriar sem cobrir. Vai durar de uma estação para outra.
Notas:
Se não houver densidade suficiente para o seu gosto, introduza o marmelo no Thermomix e cozinhe mais alguns minutos.
Se você quer ganhar menos, lembre-se de que a proporção é de 50% de açúcar e 50% de marmelo.
3.5.3229

Vídeo: DOCE DE MARMELO CASEIRO. feat Nato (Dezembro 2019).